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开福区机关后勤服务中心开展《餐饮服务食品安全操作规范(新版)》培训

发布日期:2018-12-21    


为规范餐饮服务经营行为,提升餐饮服务食品安全管理能力,履行食品安全主体责任,12月19日,开福区机关后勤服务中心开展了《餐饮服务食品安全操作规范(新版)》学习培训会。开福区机关后勤服务中心分管领导及生活保障科全体工作人员共40余人参加此次培训。

培训会上,培训负责人为大家详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范(新版)》,对餐饮单位从食品采购、验收、加工、烹饪、食品留样以及设施设备的消毒清洁等环节提出了具体要求并通报了开福区机关后勤服务中心餐饮食品安全总体情况,对食源性疾病及食物中毒的预防与工作要求进行了说明。最后,开福区机关后勤服务中心分管领导欧阳丹强调,“民以食为天,食品安全大过天”,食品从业人员应做到“四个到位”,即认识到位、指导到位、制度到位、执行到位。一方面是要深入坚持食堂“四化”管理,即厨房透明化、工具色标化、库房超市化、管理规范化;另一方面是要不断强化责任意识,推动食堂管理水平更上一层楼。

通过此次培训,参训人员加深了对《餐饮服务食品安全操作规范(新版)》的认识与理解,提高了经营者食品安全责任意识,增强了食品制作人员业务水平,为切实保障即将召开的人大、政协“两会”饮食安全打下坚实基础。

(供稿:开福区机关后勤服务中心)